Тест с ответами по теме "Сестринское дело в диетологии"

Лечебное питание (диетотерапия) – применение в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи.

Лечебное питание (диетотерапия) – применение в лечебных или профилактических целях специально составленных рационов питания и режима приема пищи. Диета (diaita – греч.) – рацион и режим питания больного человека. Непосредственное, методическое, организационное руководство осуществляет врач-диетолог. Он разрабатывает семидневное меню, ведет контроль за работой диет-сестер, работников пищеблока – поваров, мойщиков посуды. Диет-сестра совместно с диет-врачом составляют меню-раскладку, контролируют правильность закладки и осуществляют бракераж готовой продукции, следят за санитарным состоянием пищеблока. Качество оказания медицинской помощи напрямую зависит от работы диет-сестер, роль которых невозможно переоценить.

1. Выберите компонент пищи, содержащий наибольшее количество калорий в 1 грамме:

1) Моносахариды;
2) Жиры;
3) Белки;
4) Протеины.

2. Выберите минерал, входящий в состав гидроксиапатитов костной ткани:

1) Фосфор;
2) Магний;
3) Железо;
4) Селен.

3. Выберите вариант стандартной диеты, назначаемый пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ожирением:

1) Низкобелковая;
2) Высокобелковая;
3) С механическим и химическим щажением;
4) Низкокалорийная.

4. Выберите допустимую длительность применения разгрузочных диет:

1) 1-2 дня;
2) 3-4 дня;
3) 5-6 дней;
4) 6-7 дней.

5. Выберите вариант, который НЕ является противопоказанием для назначением энтерального питания:

1) Кома;
2) Кишечная непроходимость;
3) Острый панкреатит;
4) Тяжелые формы мальабсорбции.

6. Мытье стеклянной посуды и столовых приборов производят в двухсекционной ванне при следующем режиме:

1) Мытье водой с температурой не ниже 65 °C с добавлением моющих средств;
2) Мытье водой с температурой не выше 40 °C с добавлением моющих средств;
3) Мытье водой с температурой не ниже 40 °C с добавлением моющих средств;
4) Мытье водой с температурой не ниже 40 °C без добавления моющих средств.

7. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» —

1) Сырое мясо;
2) Сырое молоко;
3) Сыр молочный;
4) Сыр молодой.

8. В зависимости от назначения отделения площадь буфетных составляет:

1) От 25 до 30 м2;
2) От 12 до 25 м2;
3) До 12 м2;
4) От 25 м2.

9. В состав бракеражной комиссии не входит:

1) Врач-диетолог;
2) Шеф-повар;
3) Диетсестра;
4) Инфекционист.

10. Одно из правил товарного соседства — не допустимо хранение на одной полке продуктов:

1) С разными сорбционными характеристиками;
2) С одинаковой температурой;
3) С разным сроком годности;
4) От разных производителей.

11. Контроль за качеством готовых диетических блюд в отделении проводит:

1) Врач-диетолог;
2) Медицинская сестра диетическая;
3) Дежурный врач;
4) Все вышеперечисленные.

12. Какой температуры должна быть пища при поступлении в отделение?

1) Горячие блюда до +60 °C, а холодные – до +25 °C;
2) Горячие блюда до +60 °C, а холодные – до +10 °C;
3) Горячие блюда до +50 °C, а холодные – до +15 °C;
4) Горячие блюда до +55 °C, а холодные – до +20 °C.

13. Запрещается передача пациентам, находящимся на стационарном лечении в больнице:

1) Фруктов;
2) Соков;
3) Салатов;
4) Отварных яиц.

14. Больные, прибывшие с 13 до 19 ч, зачисляются на питание с:

1) Завтрака следующего дня;
2) Полдника этого дня;
3) Ужина этого дня;
4) Получают однократное питание после поступления.

15. На основании "Сводных сведений", медсестра диетическая при участии заведующего производством или шеф-повара и бухгалтера составляет:

1) Меню-раскладку по форме N 44-МЗ;
2) Форму N 1-84 "Порционник на питание больных";
3) Форму N 22-МЗ "Сводные сведения по наличию больных, состоящих на питании";
4) Форму N 45-МЗ Требование на выдачу продуктов питания со склада (кладовой)".

16. Расчет питания для недоношенных с 1 по 10 день жизни составляет:

1) 30 ккал/кг/день жизни;
2) 10 ккал/кг/день жизни;
3) 20 ккал/кг/день жизни;
4) 50 ккал/кг/день жизни.

17. Формула Ромеля:

1) 2% от массы (в граммах) × n;
2) 1/6 массы тела в г;
3) 14 × m × n;
4) (n + 10) х масса в г/ 100.

18. При грудном вскармливании необходимы систематические контрольные взвешивания до и после кормления:

1) Потеря веса не должна быть >2,5−3,5%;
2) Потеря веса не должна быть >2,5−3%;
3) Потеря веса не должна быть >1,5−2%;
4) Потеря веса не должна быть >1,0−2%.

19. Показания к зондовому питанию через постоянный зонд:

1) Масса тела менее 1500 г;
2) Появление стойкого цианоза при сосании;
3) Дефекты твердого и мягкого неба;
4) Все вышеперечисленное.

20. С 6-6,5 мес можно добавлять в виде прикорма:

1) Мясной бульон (30-50 мл);
2) Цельное молоко или кефир;
3) Фрукты;
4) Желток.

Ситуационная задача:

В онкологическое отделение поступил пациент с новообразованием глотки, значительно затрудняющим прием пищи.
Какой способ питания является оптимальным в данном случае?

Ответы: при возникновении сложностей обращайтесь к автору за помощью через Telegram или e-mail.


Уважаемые пользователи!

Если хотите поблагодарить автора за его кропотливый труд, полученные знания и уникальный ресурс, то можете отправить ДОНАТ.
Это позволит автору видеть вашу заботу и обратную связь.

Спасибо, что вы с нами!

Связаться с автором ⤸
Актуальная информация ⤸
Особый «ПОИСК » в правом верхнем углу позволит быстро найти нужную информацию. Если же у вас браузер Internet Explorer для ПК - пользуйтесь разделом «Все статьи» (Ctrl+F).

Материалы во всех категориях расположены в алфавитном порядке и выходят ежедневно.